रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी

 

 दाल मखनी

रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• सफेद उरद दाल (काली माही दाल) - 1 कप
  
  
  
• राजमा (वैक्स) - ¼ कप
• प्याज - 2 बड़े, बारीक कटा हुआ
• टमाटर - 3 मध्यम, कटा हुआ
• हरी मिर्च - 1-2, बारीक कटी हुई
• अदरक - 1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
• लहसुन - 3-4 कलियाँ, कद्दूकस किया हुआ
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून, कटा हुआ
• हल्दी पाउडर - ½ चमच
• लाल मिर्च पाउडर - ½ चमच
• गरम मसाला पाउडर - ½ चमच
• जीरा पाउडर - ½ चमच
• धनिया पाउडर - 1 चमच
• घी - 2 टेबल स्पून
• तेल - 1 टेबल स्पून
• मक्खन - 2 टेबल स्पून
• नमक - स्वादानुसार

तैयारी की विधि:-

1

सबसे पहले साबुत उरद और राजमा को धो कर पूरी रात भिगो दीजिये.

 

फिर दालों में से पानी निकाल दीजिये, धोइये, दाल कुकर में डालिये और नमक डाल कर 2 1/2 कप (दाल की मात्रा का तीन गुना) पानी के साथ उबालने रख दीजिये. कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये |और दाल को 5-6 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये.

2

अब टमाटर, हरी मिर्च और आधा अदरक छीलकर, धोकर मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. अब एक कढ़ाई में घी डाल कर गरम करिये, जीरा, डाल दीजिये. जीरा, हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से चलाइये. फिर इस मसाले में टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और क्रीम डाल दीजिये. चमचे से चलाते हुये तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.

3

इन भुने हुये मसाले में कुकर खुलने पर दाल मिला दीजिये. आप दाल में आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये. उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये. गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिय़े. दाल मखनी तैयार है.

4

मक्खन ऊपर से डालकर सजाइये

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