पराठे-Basic recipe for making paratha

पराठे एक प्रमुख भारतीय रोटी का प्रकार हैं, जो आमतौर पर सब्जी या दाल के साथ खाया जाता है। यह एक पूरे भारत में लोकप्रिय है और विभिन्न स्वाद के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

पराठे गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन इसमें आलू, मूली, प्याज, मेथी, पालक, पनीर आदि जैसी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जो पराठे को रोमांचक और स्वादिष्ट बनाते हैं।

पराठे बनाने की प्रक्रिया में आटा गोलाई में बेला जाता है, फिर उसमें तेल या घी लगाया जाता है और फिर स्लाइस या रोल के रूप में बनाया जाता है।

यह फिर तवा पर सेंका जाता है जिससे यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।

व्यक्तिगत पसंद और भाषा के आधार पर, पराठे को विभिन्न सिद्धांतों के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि आलू पराठे, मूली पराठे, प्याज पराठे, पनीर पराठे, आदि।

इसे गरमा-गरम प्याज की चटनी, दही या आचार के साथ परोसा जाता है। पराठे भारतीय भोजन में एक पसंदीदा और पौष्टिक व्यंजन हैं।

सामग्री:

2 कटोरी गेहूं का आटा (लगभग 250 ग्राम)

1 चमच नमक

गरम पानी जैसे की जरूरत

विधि:

1. एक बड़े प्याले में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे गरम पानी डालकर, आटा मिलाते जाएँ और नरम गुठली जैसा कड़ाई करें।
3. 
   आटा ढंग से मिल जाए और गूदा बन जाए, इसके बाद इसे ढंग से पकने के लिए 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें।
4. अब, छोटे छोटे गोल पत्तियां ले और उन्हें लच्छेदार पराठे की तरह बेल ले।
5. एक भारी तवा को गरम करें और उस पर पराठा रखें।
6. अब तेल या घी के साथ पराठे को सुनहरे रंग तक सेकें, दोनों ओर से।
7. जब पराठा सुनहरा हो जाए, तो इसे प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
   

आप अपने पसंदीदा चटनी या कैरी पत्ती के साथ पराठा सर्व कर सकते हैं। आपका स्वादिष्ट पराठा तैयार है!