साउथ की फेमस पोंगल बनाने की संपूर्ण विधि |-Complete recipe for making South's famous Pongal.

 यह एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नमकीन और मसालेदार पकवान है, जो मूंग दाल, चावल और

अन्य मसालों से बना है। यह आमतौर पर सांबर और नारियल आधारित चटनी जैसे साइड के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसा जाता है। यह पकवान मुख्य रूप से तमिलनाडु में प्रसिद्ध है, लेकिन अन्य दक्षिण भारतीय राज्यों में भी देखा जा सकता है। इसे चावल और दाल के मिश्रण से बनाया जाता है, और इसे ताम्बूल और मसाले से स्वादित किया जाता है। यहां पोंगल बनाने की पूरी विधि है:

सामग्री: 

चावल - 1 कप

मूंग दाल (हरी मूंग दाल) - 1/4 कप

गुड़ - 1/4 कप (या स्वादानुसार)

हल्दी पाउडर - 1/4 चमच

नमक - स्वादानुसार

पानी - 3 कप

घी - 2 टेबल स्पून

काजू - 1 टेबल स्पून (वैकल्पिक)

किशमिश - 1 टेबल स्पून (वैकल्पिक)

विधि :

1. चावल और दाल की तैयारी:

   • चावल और मूंग दाल को धोकर अच्छे से साफ कर लें।

2. पोंगल बनाना:

   • एक पैन में चावल और मूंग दाल को मिलाएं।
   • इसमें 3 कप पानी, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें। मिलाएं और अच्छे से मिलाएं।
   • अब इसे ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें।
3. 

   उपकरण डालना:

   • जब पानी पूरी तरह से शोध जाए और चावल-दाल पक जाए, तो इसमें गुड़ डालें।
   • अच्छे से मिलाएं ताकि गुड़ अच्छे से पिघल जाए।

4. ताम्बूल:

   • अब इसमें 1-2 टेबल स्पून घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
   • अगर आप चाहें, तो इसमें काजू और किशमिश भी डाल सकते हैं।

5. पोंगल सर्व करें:
   

   • गरमा-गरम पोंगल को सर्व करें। इसे वादे, कोट्टू, या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

यह था पोंगल बनाने का आसान और स्वादिष्ट तरीका। इसे खासतौर पर पूजा और तमिल नववर्ष (पोंगल) के अवसर पर बनाया जाता है, लेकिन इसे किसी भी समय आनंद लेने के लिए बनाया जा सकता है।