सूजी का उपमा (Suji ka upma recipe in hindi)

सूजी का उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे ताजगी से खाया जाता है और ब्रेकफास्ट में खासतौर पर पसंद किया जाता है। यहां सूजी का उपमा बनाने की सरल विधि है:

सामग्री:

• सूजी (रवा) - 1 कप
• घी - 2-3 टेबल स्पून
• सरसों के बीज - 1 चमच
• उड़द दाल - 1 चमच
• चना दाल - 1 चमच
• हींग (अस्वादनुसार)
• हरी मिर्च - 2-3, बारीक कटी हुई
• अदरक - 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा
• प्याज - 1 मध्यम, बारीक कटा
• टमाटर - 1 मध्यम, बारीक कटा
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - 2 कप
• हरा धनिया - बारीक कटा, सजाने के लिए

विधि:

1. सूजी को भूनें:

   • एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर सूजी को सूखा भूनें, अच्छे से हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक। इससे सूजी का उपमा में स्वाद बढ़ता है। ध्यान दें कि सूजी को हल्का सा सुका भूनना है, बेहद गहरा नहीं।

2. तैयारी के लिए तरकारी:

   • अब एक अलग पैन में घी गरम करें।
   • घी गरम होने पर उसमें सरसों के बीज, उड़द दाल और चना दाल डालें। इन्हें हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें:

   • अब उसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें। सभी को अच्छे से मिलाएं और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।

4. सूजी का मिश्रण मिलाएं:

   • अब इसमें भूनी हुई सूजी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद टमाटर डालें और सभी को अच्छे से मिलाएं।

5. पानी डालें:

   • अब पानी डालें और अच्छे से मिलाएं। उपमा को अच्छे से ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि सूजी सम्मिश्रण से पके।

6. सजावट करें:

   • जब सूजी पूरी तरह से पक जाए और अच्छे से स्थिर हो जाए, तो इसमें नमक डालें और धनिया पत्ती से सजाएं।

7. सर्व करें:

   
   
   
   • गरमा-गरम सूजी का उपमा तैयार है। इसे गरमागरम स्वादिष्टीकरण के साथ परोसें। यह धनिया पत्ती और लीम्बू के रस के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

इस रेसिपी से बनाएं, और खुद और अपने परिवार के साथ एक अच्छा और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट का आनंद लें।