गर्मियों में मीठे का मन हो तो आटे के लड्डू एसे बनायें,

गर्मियों में आपको भी मीठा खाने का मन करता है

Summer Special Whole Wheat Flour laddu Recipe

गर्मियों में ताकत देने के लिये और स्वाद के लिये आज हम बनाने जा रहे हैं आटे के लड्डू.  इन्हें बनाना बहुत ही आसान है और ये झटपट बनकर तैयार हो जाएँगे.  इनका स्वाद बहुत ही लाजवाब है और एक लड्डू आपको पूरे दिन के लिये ताकत देगा.  इसमें हम कम ड्राइ फ्रूट्स डालेंगे, जिससे इनकी तासीर गरम नहीं होगी.  तो आप भी इस आसान विधि के साथ आटे के लड्डू बनाएं और अपने परिवार के साथ इनके स्वाद का आनंद लें.

गर्मियों के लिये स्पेशल आटा लड्डू के लिये आवश्यक सामग्री:-

Ingredients for Summer Special Atta Ladoo

घी - Ghee - 1 कप (200 ग्राम)

सूजी - Semolina - 1/2 कप (100 ग्राम)

गेहूं का आटा - Wheat Flour - 1 कप (150 ग्राम)

दूध - Milk - 1/2 कप (8 बड़े चम्मच)

तरबूज के बीज - Watermelon Seeds - 1/4 कप

बूरा - Boora - 1.5 कप (250 ग्राम)

इलायची पाउडर - Cardamom Powder - 2 छोटी चम्मच

गर्मियों के लिये स्पेशल आटा लड्डू बनाने की विधि :-

                                                             ( Process of making Summer Special Atta Ladoo)

कढ़ाही में 1 कप घी में से ½ घी डाल कर पिघलाएं.  फिर इसमें ½ कप सूजी डाल कर लो-मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूनिए.  भुन जाने पर इसमें 1 कप गेहूँ का आटा डाल कर लगातार चलाते हुए भूनिए.

 

आटा भूनते समय अगर स्पैत्यूला पर आटा लग जाए तो इसे चम्मच से निकाल लीजिए.  आटा के ज़्यादा सूखा लगने पर इसमें थोड़ा घी डाल कर इसे वापस लगातार चलाते हुए भूनिए.  आटे का हल्का रंग बदलने पर और अच्छी खुशबू आने पर फ्लेम को एकदम लो कर दीजिये.

 

फिर इसमें 1-1 चम्मच करके ½ कप दूध डालिये और इसे मिलाते हुए भूनिये.  दूध डालने के बाद फ्लेम लो-मीडियम करके इसे लगातार चलाते हुए चूरमा बनने तक भूनिए.  भुन जाने पर इसे बाउल में निकाल कर ठंडा कीजिए.

 

अब इसी कढ़ाही में ¼ कप तरबूज के बीज डाल कर लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूनिए.  भुन जाने इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.  मिश्रन ठंडा होने पर इसमें 1.5 कप बूरा, भुने हुए तरबूज के बीज और 2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाएं.

 

मिल जाने पर अगर ये ज़्यादा सूखा लगे तो इसमें घी पिघला कर डालिये.  इसे अच्छे से मिला कर जिस आकार के लड्डू बनाना चाहें बांधिये.  इस तरह आटे के लड्डू बनकर तैयार हो जाएँगे, इन्हें परोसिये और इनके स्वाद का आनंद लीजिए.

सुझाव :- Suggestions

सूजी और आटे को लो-मीडियम फ्लेम पर भूनिये.

दूध मिलाने के बाद सूजी आटा के दाने खिलने तक इसे भूनना है.