वेजिटेबल बिरयानी

 

वेजिटेबल बिरयानी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो चावल, विभिन्न सब्जियों, और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक पूर्ण भोजन होता है और उसे बनाने के लिए कुछ प्रमुख सामग्री चाहिए होती है। यहाँ वेजिटेबल बिरयानी की एक सरल विधि है:

वेजिटेबल बिरयानी की सामग्री

• २ कप बासमती चावल (प्री-सोका हुआ)
• २ कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, फूल गोभी, आलू, शिमला मिर्च, मटर, आदि)
• १/२ कप प्याज़ (कटा हुआ)
• २ बड़े टमाटर (कटा हुआ)
• २ हरी मिर्च (कटी हुई)
• २ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• २ टेबलस्पून तेल
• १ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• १ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• १ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• २ चम्मच बिरयानी मसाला
• नमक स्वाद के अनुसार
• हरा धनिया और प्याज़ (गार्निश के लिए)

विधि:

1. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें प्याज़, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब टमाटर डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छे से पकाएं।
3. सब्जियाँ डालें (गाजर, फूल गोभी, आलू, शिमला मिर्च, मटर आदि) और उन्हें भूनें।
4. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बिरयानी मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
5. अब प्री-सोके हुए चावल डालें और उसमें पानी डालें।
6. चावल और मसालों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं, ढककर रखें।
7. जब चावल पक जाएं और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो बिरयानी तैयार है।
8. हरा धनिया और प्याज़ के साथ सर्व करें।

यह आपके लिए एक स्वादिष्ट वेजिटेबल बिरयानी की सरल विधि है। आनंद लें!

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