पंजाबी दाल तड़का रेसिपी:-Punjabi Dal Tadka (Recipe In Hindi)

 

Punjabi Dal Tadka ( पंजाबी दाल तड़का )

पंजाबी दाल तड़का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो उत्तर भारत, विशेष रूप से पंजाब क्षेत्र से प्रेरित है। यह तड़के वाली दाल होती है जिसमें मसूर दाल, तूअर दाल, या मूंग दाल का उपयोग किया जाता है, जो आमतौर पर तले हुए मसालों और तेल के साथ पकाई जाती है। यह भोजन के साथ चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

Ingredients

• 1 कप हरी मूंग दाल , या मसूर दाल
• 1 प्याज , पतला काट ले
• 1 छोटा चमच्च अदरक , कस ले
• 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• 1 टमाटर , बारीक काट ले
• नमक , स्वाद अनुसार
• 1 बड़ा चमच्च निम्बू का रस
• 1 कप हरा धनिया , बारीक काट ले
तड़के के लिए
• 1 बड़ा चमच्च घी
• 1/2 छोटा चमच्च जीरा
• 1 हरी मिर्च , काट ले

निर्देश:-

1. एक प्रेशर कुकर में दाल को धोकर ३-४ स्टीवर डालकर २ सीटीज़ के लिए पकाएं।
2. प्रेशर कुकर से निकालकर पिसी हुई दाल को एक बड़े पैन में रखें।
3. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, जीरा डालें और इसे भूनें जब तक वह सुधा नहीं हो जाता।
4. अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन डालें और उन्हें सुनहरी भूरा होने तक भूनें।
5. अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और उसे मसाले और तेल के साथ मिलाएं।
6. फिर इसमें पकी हुई दाल डालें और अच्छे से मिलाएं।
   
   
   
7. अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और मिलाएं।
8. दाल को ५-१० मिनट तक पकाएं। अगर आपको डाल बहुत गाढ़ी लगती है, तो थोड़ा पानी डालकर उसे गाढ़ा कर सकते हैं।
9. अंत में, गरमा गरम पंजाबी दाल तड़का को हरा धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।

यह विधि सर्वित के लिए बनाया गया है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार उसमें बदलाव कर सकते हैं। प्रिय स्वाद के लिए अपनी रुचिकर विधि बनाएं!