पंजाबी छोले

पंजाबी छोले एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन हैं, जो खासकर उत्तर भारतीय खाने की संस्कृति में प्रमुख स्थान रखते हैं।

छोले में कैल्शियम,मैग्नीशियम और प्रोटीन पाया जाता है जो मसपाधियो के निर्माण और हड्डियो को मजबूत बनाने में मदद करता है

सामग्री

1 कप
1 टुकड़ा अदरक लंबाई में कटा हुआ
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच चना मसाला
1/2 कप
स्वादानुसार नमक
1 चुटकी भर हींग
2 हरी मिर्च लंबी कटी हुई
आवश्यकतानुसार तेल
निर्देश:-
पंजाबी छोले बनाने के लिए छोले पहले से ही भिगो कर रख दे कुकर में छोले, धनिया पत्ती डाले अवशक्तानुसार पानी,नमक मिला कर व्हिस्ल लगा ले
1. पैन में ऑयल डाले हींग,जीरा,हरी मिर्च,लहसुन डाले अदरक पतली और लंबी कटी भी मिला दे थोड़ा भूने टमाटर को पीस कर मिलाए और उसे भी भून ले
1. जब टमाटर ऑयल छोड़ दे लाल मिर्च,कश्मीरी लाल मिर्च,अमचूर,धनिया,गर्म मसाला मिला दे और चन्ना मसाला भी मिला दे उबले छोले मिक्स कर कुकर में दोबारा एक सीटी लगा ले
2. छोले बाउल में डाले धनियापत्ती और कटी अदरक उपर से गार्निश कर दे इसे चावल,भटूरे, नान, कुलचा,तंदूरी रोटी तवा चपाती के साथ सर्व करे