Onion Pakoda Recipe:-प्याज के पकोड़े रेसिपी

Onion Pakoda  

सामग्री:

• प्याज: 2 बड़े (पतले स्लाइस में कटे हुए)
• बेसन (चने का आटा): 1 कप
• चावल का आटा: 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• हींग: 1 पिंच
• जीरा: 1 छोटी चम्मच
• सौंफ: 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच (स्वाद अनुसार)
• गरम मसाला: 1/2 छोटी चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• पानी: आवश्यकतानुसार
• तेल: तलने के लिए

विधि:

1. प्याज की तैयारी:

   • प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
   • कटा हुआ प्याज एक बड़े बर्तन में डालें और थोड़े से नमक डालें। प्याज को हल्का सा मसाले के साथ मिक्स करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्याज से अतिरिक्त नमी निकालने में मदद करेगा।

2. पाकौड़ी का बैटर तैयार करना:

   • प्याज में से निकाल रहे पानी को हटा दें और प्याज को एक बर्तन में डालें।
   • बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, हींग, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
   • अच्छी तरह मिक्स करें और जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें। बैटर को इतना गाढ़ा बनाएं कि प्याज की स्लाइसें बैटर में अच्छी तरह लिपटी रहें, लेकिन बहुत पतला भी नहीं होना चाहिए।

3. तलना:

   • एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें।
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     जब तेल गरम हो जाए, तब एक चमच की मदद से बैटर में लिपटे प्याज की छोटी-छोटी बॉल्स गरम तेल में डालें।
   • पकौड़ी को मध्यम आंच पर तलें, ताकि वे अंदर से पूरी तरह से पक जाएं और बाहर से कुरकुरी हो जाएं।
   • पकौड़ी को सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें।

4. पकौड़ी निकालना:

   • तली हुई पकौड़ी को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

5. परोसना:
   

   • गर्मागर्म प्याज पकौड़ी को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

नोट: अगर आप चाहें, तो पकौड़ी में थोड़ा सा चाट मसाला भी डाल सकते हैं, जिससे इसमें एक खट्टा-मीठा स्वाद आएगा।

आशा है कि आपको यह प्याज पकौड़ी की रेसिपी पसंद आएगी!