बादाम हलवा -Badam Halva

😋 बादाम हलवा😍

बादाम हलवा एक खास और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है। इसे बनाना बेहद आसान है। यहां एक सरल बादाम हलवा की रेसिपी दी गई है:

बादाम हलवा बनाने की विधि

सामग्री:

• बादाम: 1 कप (लगभग 150 ग्राम)
• दूध: 2 कप (500 मिलीलीटर)
• चीनी: 3/4 कप (150 ग्राम, स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• घी: 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच (5 ग्राम)
• केसर: चुटकी भर (वैकल्पिक, 10-15 रेशे)
• कटे हुए मेवे: सजाने के लिए (अखरोट, काजू, पिस्ता आदि, स्वैच्छिक)
• गुलाब जल या केवड़ा जल: 1 चम्मच (5 मिलीलीटर, वैकल्पिक)

विधि:

1. बादाम को तैयार करें:

   • बादाम को एक बर्तन में गर्म पानी डालकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। यह बादाम की त्वचा को नरम करेगा और छीलने में आसानी होगी।
   • एक घंटे बाद, पानी को छान लें और बादाम को ठंडे पानी से धो लें। अब बादाम की त्वचा को हाथ से या चाकू से छील लें।
   • छिले हुए बादाम को एक पत्थर या मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसे बहुत बारीक पेस्ट में न बदलें, क्योंकि हलवे की बनावट में थोड़ा टेक्सचर अच्छा लगता है।

2. हलवा पकाने की प्रक्रिया:
   

   • एक भारी तले के पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
   • घी गरम होने पर उसमें बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब इसे 5-7 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं, ताकि बादाम का पेस्ट थोड़ा सुनहरा रंग ले सके और घी में अच्छे से भुन जाए।
     
   • पेस्ट पकने के बाद, इसमें 2 कप दूध डालें। दूध डालते ही मिश्रण में फूटने का संभावना हो सकता है, इसलिए धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
   • दूध डालने के बाद, मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं।

3. चीनी और अन्य सामग्री डालें:

   • जब दूध आधा रह जाए और हलवा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें 3/4 कप चीनी डालें। चीनी डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।
   • चीनी डालने के बाद, हलवे को लगातार हिलाते हुए पकाएं, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और हलवा पैन के किनारों को छोड़ने लगे।

4. अंतिम चरण:

   • जब हलवा गाढ़ा हो जाए और पैन से अलग होने लगे, तब उसमें 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालें।
   • यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी हलवे में डालें। केसर को पहले थोड़े से दूध में भिगोकर डालना बेहतर रहता है।
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     कुछ मिनट तक पकाने के बाद, अगर आप गुलाब जल या केवड़ा जल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी डालें और हलवे को एक बार और हिला लें।
   • हलवा को पैन से निकालें और एक सर्विंग डिश में डालें। ऊपर से कटे हुए मेवे से सजाएं।

5. परोसें:

   
   
   
   
   • बादाम हलवा को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह मिठाई खास अवसरों पर बहुत अच्छी लगती है और इसे ठंडा भी खाया जा सकता है।

नोट:

• हलवा की बनावट: अगर हलवा बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं और अच्छे से मिला सकते हैं।
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  स्वाद: चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

इस विस्तृत विधि से आप एक शानदार और स्वादिष्ट बादाम हलवा तैयार कर सकते हैं। अगर आपके कोई और सवाल हैं या किसी भी चरण में मदद चाहिए, तो मुझे बताएं!

बादाम का हलवा खाने से क्या फायदा होता है?

• badam ka halwa ke fayde: सर्दियों में बादाम के सेवन के शरीर में बहुत सारे फायदे होते हैं। ...
• . शरीर को मिलती है मजबूती: ...
•  बनी रहती है पेट की सेहत: ...
•  याददाश्त होती है तेज: ...
•  आंखों की रोशनी के लिए: ...
•  डायबिटीज में भी फायदेमंद:

बादाम का हलवा में कितनी कैलोरी होती है?

बादाम का हलवा गुड फैट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसलिए यह वज़न कम करने में भी आपकी मदद कर सकता है। इसमें सिर्फ 132 कैलोरीज हैं

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