मालपुआ-Malpua-Recipe

 

मालपुआ रेसिपी 

मालपुआ के बारे में जानकारी:

मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है। इसे मिठाई के रूप में या नाश्ते के लिए खाया जाता है। मालपुआ का स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है, और यह चाशनी में डूबा हुआ होने के कारण विशेष स्वादिष्ट होता है।

मालपुआ को आमतौर पर थाली में परोसा जाता है और यह कई प्रकार की सामग्रियों के साथ बनाई जा सकती है, जैसे कि पकोड़ी, फलों, या सूखे मेवों के साथ। यह उत्तर भारत में विशेष रूप से प्रसिद्ध है, लेकिन इसे अन्य क्षेत्रों में भी पसंद किया जाता है।

सामग्री:

• 1 कप मैदा (आटा)
• 1/2 कप सूजी (रवा)
• 1/2 कप दूध
• 1/2 कप पानी
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
• 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल या घी

विधि:

1. घोल तैयार करना:

   • एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और इलायची पाउडर डालें।
   • इसमें दूध और पानी मिलाकर एक स्मूद घोल बना लें। अगर घोल गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी और डालें।
   • घोल को 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

2. चाशनी बनाना:

   • एक पैन में 1/2 कप पानी और 1/2 कप चीनी डालकर उबालें।
   • इसे 1-2 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. 
   तलना:
   • कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
   • जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें एक चम्मच तैयार घोल डालें।
   • इसे गोल आकार में फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

4. चाशनी में डालना:

   • तले हुए मालपुआ को तुरंत चाशनी में डालें। 1-2 मिनट तक भिगोने के बाद निकालें और अतिरिक्त चाशनी को छान लें।

5. सर्विंग:
   

• गर्मागर्म मालपुआ को प्लेट में रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल या नट्स से सजाएं।

आशा है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे!

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