अब होटल जैसा पालक पनीर घर पे बनाने का सीक्रेट तरीका

 

रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर

यह रेसिपी पालक पनीर का रेस्टोरेंट स्टाइल वर्जन है जिसे पालक प्यूरी, प्याज, मसाले और पनीर से बनाया जाता है। इसमें टमाटर शामिल नहीं है और यह सबसे अच्छी रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर रेसिपी में से एक है जिसे आप बना सकते हैं।

यह स्वादिष्ट रेसिपी मेरे पिताजी ने मुझे बताई थी, जिन्हें यह रेसिपी उनके एक पंजाबी मित्र से मिली थी, जो मुम्बई के उपनगरीय क्षेत्र में एक लोकप्रिय ढाबे के मालिक थे।रेस्टोरेंट 

 रेस्टोरेंट  स्टाइल पालक पनीर एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे घर पर भी बनाया जा सकता है। यह डेढ़ी ग्रेवी में बनता है जिसमें पनीर (भारतीय कॉटेज चीज़) के टुकड़े, स्पिनेच (पालक) और विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है। यह व्यंजन ताजा फ्लेवर्स के साथ एक गार्निश के रूप में क्रीम या मक्खन के साथ परोसा जा सकता है।

इस पालक पनीर रेसिपी में मैंने कोई तीखा या खट्टा तत्व नहीं डाला है। अगर आपको थोड़ा सा तीखापन चाहिए, तो अदरक-लहसुन के पेस्ट को भूनने के बाद 1 छोटा या मध्यम आकार का टमाटर डालें। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू के रस या सूखे आम के पाउडर की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं।

पालक पनीर को तंदूरी रोटी, नान, चपाती या जीरा राइस या बिरयानी चावल के साथ गरमागरम परोसें। यह साधारण उबले चावल के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है।

यहां एक आसान  रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर की रेसिपी है:

सामग्री:

पनीर (भारतीय कॉटेज चीज़), कटा हुआ: 200 ग्राम

स्पिनेच (पालक), बारीक कटी हुई: 2 कप

प्याज़, कटा हुआ: 1 मध्यम आकार का

टमाटर, कटा हुआ: 2 मध्यम आकार के

हरी मिर्च, कटी हुई: 1

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबल स्पून

जीरा (कमीन): 1 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच

गरम मसाला: 1/2 छोटी चम्मच

नमक: स्वाद के अनुसार

तेल: 2 टेबल स्पून

मक्खन: 1 टेबल स्पून

क्रीम: 2 टेबल स्पून (वैकल्पिक)

तरीका:-

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर जीरा डालें और उसे थोड़ी देर तक भूनें।
2. अब प्याज़ और हरी मिर्च डालें और उन्हें उबालने तक सांत्वना दें।
3. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छे से मिलाएं।
4. अब टमाटर डालें और उनको मसाले अच्छे से मिलने तक पकाएं।
5. मसाले में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. अब बारीक कटा हुआ स्पिनेच डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
7. अब पनीर टुकड़े डालें और उन्हें हल्का सा पकाएं।
8. 
   अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।
9. अंत में मक्खन डालें और गरमा गरम पालक पनीर को तैयार करें।
10. सर्व करने के समय पालक पनीर के साथ नान, रोटी, या चावल का साथ सर्व करें।
    

आप इसे अपनी पसंद के तरीके से परोस सकते हैं और अपने घर में रेस्तरां स्टाइल पालक पनीर का आनंद उठा सकते हैं।