Breakfast Special, Idli Recipe-साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट का मुख्य हिस्सा है.

 साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट का मुख्य हिस्सा है इडली.

इडली एक पॉपुलर दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो मुख्य रूप से सुबह के नाश्ते के रूप में सर्विंग किया जाता है। इसे फर्मेंटेड चावल और उड़द की दाल के बैटर से बनाया जाता है। इसके बैटर को धीमे आँच पर रखकर बारिश के खुले पानी में स्टीम किया जाता है। इसका स्वाद उत्तम होता है और यह अकेले या साथ में सांबर और चटनी के साथ परोसा जाता है। इडली को गरमा गरम परोसा जाता है और इसे चाहे तो घी या चटनी के साथ भी सेव किया जा सकता है।

तो आइए जानते हैं स्वाद और सेहत से भरपूर इडली बनाने की रेसिपी 

इडली बनाने की सामग्री:

3 कप चावल

1 कप धुली उड़द दाल

1/2 टीस्पून खाने वाला सोडा (बेकिंग सोडा)

नमक स्वादानुसार  .

तेल जरूरत के अनुसार.

पानी जरूरत के अनुसार.

इडली बनाने की रेसिपी:

 - सबसे पहले चावल और उड़द की दाल को साफ करके धो लें और 6 से 7 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें.

 - फिर चावल का पानी निकालकर, मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.

- इसके बाद उड़द की दाल का पानी निकालकर, इसका मिक्सर में पेस्ट बना लें.

- अब चावल और दाल के पेस्ट को एक बर्तन में डालकर, एक बड़े चम्मच से फेंटते हुए मिक्स करें और गाढ़ा मिक्स तैयार कर लें.

- इसके बाद मिश्रण में नमक और बेकिंग सोडा मिक्स कर पेस्ट को ढककर खमीर उठने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

- मिश्रण में खमीर उठने के बाद उसे इसे एक चम्मच से चलाएं, अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिलाकर चलाएं और अच्छी तरह मिक्स कर लें.

- अब इडली बनाने के सांचे में हल्का तेल लगाकर इनमें तैयार मिश्रण डालें.

- अब प्रेशर कूकर या इडली बनाने के बर्तन में 2 कप पानी डालें और गैस पर रखकर गर्म करें. इसके बाद सांचे को कूकर या इडली बनाने के बर्तन में रखकर इसे ढक दे...

- तेज आंच पर 8 से 10 मिनट तक इडली को पकाएं. इसके बाद आंच बंद कर दें.

- अब चाकू की मदद से सांचे में से इडलियों को प्लेट में निकाल लें.    

- तैयार है इडली. गर्मागर्म सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.