होटल वालो का पास्ता बनाने का राज -Penne pasta and tomato sauce at home

पेने पास्ता:

• पास्ता प्रकार: पेने पास्ता एक इटैलियन पास्ता है जो लंबे और गोल आकार में होती है। यह थोड़ी मोटी होती है जिससे सॉस और अन्य अच्छी तरह से चिपकती है। इसका स्वाद थोड़ा मजबूत होता है और यह सॉस को अच्छी तरह से अदा करती है।

  
  
  

• पकाने की विधि: पेने पास्ता को बड़े पतीले में उबालें, जिसमें ठंडा पानी और थोड़ा सा नमक डालें। पास्ता को तब तक पकाएं जब तक यह अल डेंटे (बाजार में मिलने वाली डेटन) न हो जाए। इसे अच्छी तरह से छान लें और रखें।

टॉमेटो सॉस:

• सामग्री: टॉमेटो सॉस के लिए आमतौर पर टमाटर, प्याज़, लहसुन, और तेल का उपयोग किया जाता है। इसमें टमाटर को बारीकी से काटा जाता है और साथ ही उसमें मसाले डाले जाते हैं।

• पकाने की विधि: टमाटर, प्याज़, लहसुन, और तेल को एक कड़ाई में मिलाएं और अच्छी तरह से पकाएं। जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए। इसमें थोड़ी हरी मिर्च, नमक और चीनी मिलाएं।

सामग्री:

• 250 ग्राम पेने पास्ता (या किसी भी पसंदीदा पास्ता)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 3-4 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
• 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 1/4 कप ताजा बासिल पत्तियां (कटी हुई)
• 2 टेबलस्पून जैतून तेल
• 1/2 चाय कप टमाटर प्यूरी (या टोमेटो पेस्ट)
• 1 टेबलस्पून टमाटर सॉस
• 1/2 चाय कप पानी या पास्ता पानी
• 1/2 चाय कप परमेज़ान चीज़ (कटा हुआ)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. पास्ता पकाएं:

   • एक बड़े पतीले में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और पेने पास्ता डालें।
   • पाकेज पर दिए गए समय से 1-2 मिनट कम पकाएं क्योंकि पास्ता सॉस के साथ भी बनेगी।

2. सॉस बनाएं:

   • एक कढ़ाई में जैतून तेल गरम करें। फिर उसमें लहसुन और प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक सांस लें।
   • अब टमाटर काटें डालें और उसे खुशबूदार होने तक पकाएं।
   • टमाटर प्यूरी, टमाटर सॉस, नमक, और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और पकाएं जब तक सॉस थोड़ा सा गाढ़ा न हो जाए।
   • अंत में बासिल पत्तियां डालें और आंच बंद कर दें।
     
     
     

3. परोसना:

   • पास्ता को छलने के बाद, सॉस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
   • परमेज़ान चीज़ से सजाएं और गरम परोसें।

यह पेने पास्ता और टॉमेटो सॉस का विशेष स्वाद है जो बासिल और परमेज़ान चीज़ से और भी मज़ेदार बनता है। इसे गार्लिक ब्रेड या साथ में सलाद के साथ सर्व कर सकते हैं।