Brown Lentils -ब्राउन लेन्टिल सूप At-Home

 

ब्राउन लेन्टिल सूप

ब्राउन लेन्टिल सूप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो ब्राउन लेन्टिल्स से बनाया जाता है। इसमें लेन्टिल्स के साथ सब्जियाँ, मसाले और कभी-कभी हरी पत्तियाँ भी शामिल की जाती हैं। यह सूप प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होता है।

सूप को बनाने में आमतौर पर प्याज़, लहसुन, गाजर, सेलेरी और बेल पेपर जैसे सब्जियाँ इस्तेमाल की जाती हैं, और इसमें ताजगी के लिए नींबू का रस या हरी पत्तियाँ भी डाली जा सकती हैं। इसे आसानी से पकाया जा सकता है और यह ठंडे मौसम में बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 1 टेबलस्पून जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कुटी हुई
• 2 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• 2 सेलेरी की डंठल, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• 1 बेल पेपर (कोई भी रंग), छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप ब्राउन लेन्टिल, धोई हुई
• 1 कैन (400 ग्राम) कटे हुए टमाटर (जूस के साथ)
• 6 कप सब्जी या चिकन का शोरबा
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच पापरीका
• 1/2 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)
• 1 तेज पत्ता
• नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
• 2 कप ताजगी से भरी पालक या सरसों की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
• नींबू के टुकड़े (सर्विंग के लिए)

विधि:

1. सब्जियाँ भूनें:

   • एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
   • उसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।
   • कुटा लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक उसकी खुशबू ना आ जाए।

2. बाकी सब्जियाँ डालें:

   • कटे हुए गाजर, सेलेरी, और बेल पेपर डालें।
   • 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलााते रहें, जब तक सब्जियाँ थोड़ी मुलायम हो जाएँ।

3. लेन्टिल और मसाले डालें:

   • धोई हुई ब्राउन लेन्टिल डालें।
   • 
     कटे हुए टमाटर (जूस के साथ), शोरबा, जीरा पाउडर, पापरीका, हल्दी (यदि उपयोग कर रहे हैं), और तेज पत्ता डालें।
   • उबालने के लिए लाएँ, फिर आँच को कम करें और ढककर 25-30 मिनट तक पकाएँ, जब तक लेन्टिल पूरी तरह से नरम न हो जाए।

4. पत्तियाँ डालें (वैकल्पिक):

   • यदि आप पालक या सरसों की पत्तियाँ डाल रहे हैं, तो इन्हें पकाने के अंतिम 5 मिनट में डालें।

5. स्वादानुसार सीज़निंग करें:

   • नमक और काली मिर्च डालें।

6. परोसें:
   

   • गर्म सूप को कटे हुए नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। नींबू का रस सूप को एक ताजगी भरी खटास देगा।

यह सूप गर्मा-गर्म सर्व करें और इसका आनंद लें!